Nie podałeś jakej wersji systemu używasz, porada winna pasować do wersji 7 lub 8.

1. Zaloguj się jako administrator
2. W zakładce Ustawień ogólnych Księgowości zaznacz "Dozwól wielowalutowość"
3. W zakładce Księgowości "Różne" wybierz walutę PLN  (jeśli jej tam nie ma to wybierz PLZ - dla starszych wersji systemu)
4. Ustaw aktualny Kurs na 1.0  i nastepnie uczyń tę walutę podstawową (w tej kolejności)
5. Ustaw stosowny kurs dla EURO
6. Najlepiej doinstaluj sobie moduł currency_rate_update aby pobierać aktualne kursy (wg nich zostanie przeliczona faktura)
7. W okienku faktury powinno pojawić się już okienko Waluta
8. Jeśli chcesz wybierać walutę już w zamówieniu sprzedaży to powinieneś zdefiniować także stosowny cennik w EURO

Po tych operacjach wystawienie faktury w EURO powinno być już możliwe. Zwrócę jednak uwagę, że wypada nieco przerobić także szablon faktury bo według naszego prawa fakturę w EURO można wystawić tylko wtedy, gdy naliczony w niej VAT uwzględniony i wyszczególniony jest (oprócz euro) także w złotówkach.